麻食【三門峽麻辣版】

一直很愛吃麻食
麵疙瘩像貝殼一樣很神奇
現在吃起來是家的味道

用料  

麻食【三門峽麻辣版】的做法  

1. 豆角斜切

2. 胡蘿蔔切丁，西紅柿切片【易出汁】

3. 肉切絲

4. 麵粉和水的比例，要在和麵過程中隨機調。注意和麵過程中不要太軟，第一次和麵出型後放置10分鐘。

5. 十分鐘後面會變的稍軟糯，再揉大概五十下就會很光滑啦！

6. 將面切條，揉搓後切丁。

7. 煮麵

8. 熱油煸炒肉，出油後放入西紅柿。

9. 放入西紅柿炒出汁

10. 將所有配菜加入並加適量老抽上色，加五香粉，大紅袍底料調味。

11. 將煮麵的水倒入炒菜鍋，放入面。攪拌

12. 大火燒開，約十分鐘。放入香菜【可不放】起鍋～

小貼士

1.煸炒肉要炒出油
2.不要放鹽，火鍋底料足夠有味。
3.豆角炒的時間不要太久，上色後就加水開始煮。這樣出來的顏色比較鮮嫩。