挺快手的一碗麵,第一次做是小淘氣餓了著急吃,我就把手邊有的菜隨便切了幾種煮麵,沒想到小淘氣對這個面情有獨鍾,吃個底朝天。後來發現一個萬能公式,先煮個湯底,再放點蝦或者其他孩子能吃的海鮮提味,放火腿(我還放過芝士鱈魚腸),青菜,蝴蝶面。就是這麼幾種,味道好極了。
用料
大蝦(或蝦乾) | 2只 |
火腿(或其他孩子吃的腸) | 1截(鱈魚腸2根) |
菠菜(或油菜等) | 1小把 |
蝴蝶面 | 適量 |
鹽 | 適量 |
菠菜大蝦火腿蝴蝶面的做法
把蝦剝殼,剝下來的殼冷水煮開,作為湯底
把剝好的蝦切段,火腿切丁,菠菜焯水後切小段(菠菜有草酸需要焯水,其他青菜像油菜可以直接切丁)備用
水開後,稍等一下蝦殼裡的鮮味釋放到湯裡,把蝦殼撈出,依次放入蝦,火腿,蝴蝶面。
待蝴蝶面快熟的時候,放菠菜或其他青菜,煮2分鐘後即可出鍋~
小貼士
1,蝴蝶面如果是意麵那種硬硬的,就需要提前煮8分熟,直接煮也可以,就是時間會比較長。如果是專門給小孩吃的蝴蝶面就不需要提前煮,很好熟。
2,如果用的蝦乾,需要煮時間長一點,充分吸收水分,再放火腿和蝴蝶面。