臘腸香菇板栗青菜藜麥飯

用料  

臘腸香菇板栗青菜藜麥飯的做法  

1. 藜麥提前一晚泡發。

2. 用溫水泡髮香菇，加入1克鹽，1克糖，1克生粉搖勻，鹽和糖可以給香菇調味，生粉吸附雜質。
   

3. 板栗打十字花刀（切的時候下面墊一張紙就不容易亂跑了），燒開水，把板栗扔進去，煮十分鐘後連板栗帶水倒出來放涼到不燙手之後沿著刀口剝開，再切成小塊。

4. 泡好的香菇切丁，將泡香菇剩下的水倒入鍋中，注意只要上層的水，不要倒入沉澱物。大火燒開，加入藜麥、板栗、香菇、轉小火煮到水乾。

5. 香腸切丁，蔥切段，直接放入鍋中，小火煎到臘腸裡的白色脂肪變透明、油脂煸出，這一步不用放油，用臘腸裡的油煎蔥即可。

6. 煎到差不多了將藜麥、香菇、板栗倒進去，視溼潤度加少量水，蓋上蓋再次燜煮到水乾。

7. 撈出蔥段，洗淨青菜，切丁，把菜梗放進藜麥飯中翻炒一兩分鐘到變軟出水，再下菜葉，拌勻後再次鍋蓋，燜熟青菜，出鍋。

小貼士

板栗可以替換成玉米粒，也很好吃。