春天，滿載希望和夢想。宅家的日子，用熱愛和明亮的色彩裝點餐盤，擁抱味蕾。昨天做紫菜蛋白湯時分離出來的雞蛋黃，如今派上大用場。試試吧！😊
用料
| 蛋黃 | 8個 |
| 小蔥 | 2根 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 打雞蛋用的油 | 一點點 |
| 煎雞蛋用的油 | 1大勺 |
| 番茄醬 | 一點點 |
“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法
小蔥洗淨切碎備用，雞蛋黃打散，加入小蔥和調味料攪拌均勻。打雞蛋時也需要一點點油，這樣煎出來的雞蛋會更鬆軟。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第2張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第2張")
熱油。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第3張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第3張")
加入蛋液。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第4張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第4張")
至少中火一分鐘以後再輕輕晃動鍋子，看看底部是不是可以自由晃動，如果可以，底部就熟了。不要急著翻面哦，如果破了不漂亮了。純蛋黃的混合液比較硬朗，很好定型。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第5張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第5張")
裡面還沒有熟透的，但是可以從兩邊輕輕往上翻，包裹成信封的形狀。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第6張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第6張")
用鏟子切開幾塊，這時候可以把每塊蛋卷的各個面都煎熟、煎香。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第7張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第7張")
裝盤咯……
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第8張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第8張")
不必擔心不熟哦，如果雞蛋卷沒有熟透，會有稀稀的液體流出來的。雞蛋黃卷還是煎熟煎透了更香。
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第9張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第9張")
加點番茄醬，✅
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第10張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第10張")
小朋友的最愛哦！口感是比較厚實的，但是很有質感，咀嚼起來會有很濃郁的蔥香和雞蛋香。值得一提的是，顏色特別明黃亮麗，和番茄醬的紅色形成漂亮的對比。晚上就試試吧😊
![“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第11張]( "“素”來健康，肉香滿滿——番茄醬伴香煎小蔥雞蛋黃卷的做法步驟圖 第11張")
