花式南瓜饅頭(依依版)

感謝論壇前輩:“依依3755180437”提供的好方子！這幾款花式饅頭是第一次向依依前輩學習的做法，今天把三貼原方子整合一起，吉祥花式饅頭真心不好學，做的不好。

南瓜的食療作用
1．解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2．保護胃粘膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。
3．防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。
4．消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
5．促進生長髮育
南瓜中含有豐富鋅，參與人體核心酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
6．其他:
1)南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
2)南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。　防癌,南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。

……資料摘自網路

用料  

花式南瓜饅頭(依依版)的做法  

1. 南瓜洗淨去皮，切片裝盤。

2. 放入蒸鍋蒸熟，用湯匙壓爛，等冷卻至30度左右，調入乾酵母攪勻。

3. 南瓜和麵粉放入和麵機揉麵。

4. 麵粉加南瓜泥揉勻成光滑麵糰，用保鮮膜蓋住，發酵1小時。

5. 發酵完成，手指按中間不回縮。

6. 玫瑰花式:麵糰分成每個50克左右,再取一個麵糰切成5個小劑子, 5個小劑子按扁,擀成5片面片疊加。由下往上
   卷好，用刀切對半。

7. 擺好就成玫瑰形狀啦。

8. 蒸好的樣子。

9. 繡球花式:搓成約15釐米左右的條子，擺成井字，第一圈是順時針轉著壓，將奇數的麵糰壓在偶數上。

10. 1壓2，3壓4，5壓6，7壓8。第二圈是逆時針轉著壓，將偶數的麵糰壓在
    奇數的麵糰上。

11. 2壓7,8壓5，6壓3,4壓1.（如果不明白，見繡球饅頭的圖）尾部壓緊。翻面，收口捏緊。再翻過來，用手輕輕
    搓成球形。

12. 蒸好的樣子。

13. 吉祥結花式:分割每個60克，搓成70cm長的條，擺成十字形狀。

14. 用左手食指壓住1的上部，並用右手將1的兩條線向右上角擺放。

15. 越過2，將2向左越過1和3，將3向下越過2和4，將4向右越過3，穿過1下方的圈裡頭，拉緊，旋轉過來如圖即
    可。

16. 冷水上鍋，稍醒片刻即可蒸制。小火，待汽冒出來後，改大火15分鐘，蒸好後，不要馬上開蓋，5分鐘
    後再掀蓋，以免饅頭回縮。

小貼士

南瓜泥甜度高，所以就沒再加糖了。