健康美味紅糖核桃多谷麵包

這款麵包，我選用了優質紅糖和新良的新品多谷麵包粉，多谷麵包粉有多種雜糧，燕麥粉，玉米粉，全麥粉和蕎麥粉，而且自帶顆粒感，可以看得到的燕麥片等，用中種法做出麵包口感也很好。現在就來跟大家分享一下！

用料  

健康美味紅糖核桃多谷麵包的做法  

1. 中種部分，酵母倒入水中，攪拌等酵母融解，與多谷麵包粉和成麵糰。
   可以看得到多谷麵糰很明顯的燕麥顆粒呢。

2. 中種部分發酵的過程中，將紅糖放入杯子，倒入55克水將紅糖融化。可用熱水，但是一定要晾涼使用。
   中種麵糰發酵至三四倍大，用手指戳麵糰，麵糰不塌陷。

3. 主麵糰部分麵包粉加入水中，然後將中種麵糰撕成小塊放進麵包機桶。

4. 取麵糰測試可以拉出大片厚膜時加入軟化的黃油。

5. 黃油全部與麵糰融合均勻後，麵糰已經可以扯出大片的薄膜了。

6. 麵糰與核桃、募越莓幹放入麵包機攪拌三分鐘，使堅果和蔓越莓幹均勻分佈在麵糰中。

7. 麵糰取出，平均分成四份。分別滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

8. 取其中一份麵糰壓扁，擀長，從一端向另一端捲起，呈橄欖形，收口捏緊。

9. 依次做好四個。麵糰蓋保鮮膜進行第二次發酵。

10. 麵糰明顯增大，用手指輕觸麵糰，會緩慢回彈。
    表面篩粉，用鋒利的小刀割口。也可以在表面刷蛋液哦。

11. 入預熱200度烤箱，烘烤18分鐘即可。

12. 早上起來，衝一杯咖啡，搭配一點水果，就是營養快手的早餐呢。

小貼士

1、如使用其它粉類可以根據麵包粉的吸水性進行水分的增減。