紫米饅頭

用料  

紫米饅頭的做法  

1. 溫水加入酵母攪勻，分次倒入麵粉（兩種麵粉）中，同時攪成絮狀，揉成麵糰，發酵至兩倍大。

2. （藉助擀麵杖）按壓排氣揉成麵糰兒，擀成大片兒（不用太薄）。捲成長卷，稍稍整理一下，切成分成10份。

3. 涼水入鍋，加熱一分鐘後關火，鍋內發酵15分鐘後大火燒開，中火蒸12分鐘關火3分鐘後出鍋。

小貼士

大火燒開後一定要轉成中火。