健身期想吃餃子？試試鮮蝦雞肉餃子

做完發在pyq居然被吐槽“你們那的餃子帶湯的？”順便引起了一場什麼是餃子云吞手抄餛飩的爭論...
嘛..管它是什麼，好吃就行了嘛，不都是皮包餡麼嘿嘿
最近在減脂所以沒有選豬肉做餡兒，本來還擔心口感會不如豬肉餡兒的，結果加了蝦仁的雞胸肉餡兒真的是好吃到哭泣QAQ 從此與豬肉餡兒餃子分手

用料  

健身期想吃餃子？試試鮮蝦雞肉餃子的做法  

1. 買回來的鮮蝦丟進冰箱冷凍，30min後取出剝蝦仁去蝦線（蝦頭可以留著做耳光炒飯～），剁成蝦蓉（可以不用太小，能吃出蝦肉會比較好）。

2. 雞胸肉切片→切絲→切碎→剁成肉泥（比蝦蓉要碎很多）

3. 胡蘿蔔擦成絲（或者切碎，總之小一點） ，速凍玉米粒解凍，蘑菇切碎，蔥和姜都切切切（姜尤其要切得小一點，也不要放太多）

4. 找一個大一點的盆放入雞肉泥和蝦蓉，打入一個雞蛋，加入料酒，蒸魚豉油，鹽，味精，胡椒粉，麻油，用筷子朝一個方向快速攪拌，再加入胡蘿蔔、玉米粒、蘑菇、生薑和蔥繼續攪拌至餡兒料完全混合有粘性

5. 餡兒料準備好就可以愉悅地包餃子啦，餃子的包法可以參考其他的菜譜反正我包得醜Hhhh
   一次性多包點可以放冷凍，一勞永逸～

6. 然後開始用蒸煮炸等你們喜歡的方式弄熟它就可以吃了～ 我用的豬骨湯做湯底真的炒雞好吃～

小貼士

這個方子的關鍵是餡兒料得調的好，雞肉做餡兒的話蝦肉一定不能少，大概1:1的樣子，不然口感會減分蘑菇用來增鮮，胡蘿蔔和玉米粒用來豐富口感，芝麻油也不能太少，可以保持肉質的鮮嫩，鹽可以稍微多放一點，要是拿捏不住口味可以先用勺子挽一點餡兒放到鍋裡煎熟嚐嚐味道。