一鍋到底白菜豬肉餃子🥟➕包子

餃子一定要自己做啊！秒殺灣仔碼頭！

用料  

一鍋到底白菜豬肉餃子🥟➕包子的做法  

1. 蔥，姜，水，30秒，速度10，製作蔥姜水，取50克用。

2. 蔥姜水

3. 300克麵糰，150克水入主鍋，30秒，速度1。揉麵鍵，3分鐘。取出麵糰，團成圓球，保鮮膜包好，鬆弛20分鐘。鬆弛的時候正好做肉餡。這個分量我做了77個餃子。約6.8克一張皮。多出來的肉餡，我還包了包子，如果想要包完，可以多揉100到150克麵粉。

4. 大白菜半顆，360克，切段，分2次入主鍋，第一次200克，5秒，速度5。第二次160克。4秒，速度5。白菜倒入盆中，撒3克鹽，上下翻動，醃5到10分鐘。

5. 打好的白菜，顆粒要大點的，也可以時間減少。均勻就行。

6. 瘦肉245克，肥肉105克，分開打，每塊大小切6到8克。瘦肉，2個2秒，turbo鍵。肥肉2個2秒，turbo➕1個1秒，turbo。

7. 所有肉➕調料入主鍋，速度1.5，反轉，2分鐘。➕蔥姜水，1分30秒，反轉，速度2/3，加用紗布擠出水的白菜，40秒，反轉，速度2，只要均勻，肉出膠質即可。

8. 多餘的肉餡，做了77個餃子後，做了包子1鍋，用晶片裡饅頭菜譜，麵粉250克量即可。上下蒸盤放好正好一鍋。用蔬菜汁也可以代替水。

9. 好吃😋

10. 寶貝喜歡

11. 哈哈哈，銷魂嗎？

小貼士

專業美食顧問，你值得擁有。。。
哪裡不懂留言我