煮速凍餃子不破的小技巧

老媽包的角瓜餡餃子因為技術問題特別容易煮破，搜了幾個辦法後自己總結的煮凍餃子不破的方法，保證不破！
而且不侷限於容器，我用雪平鍋煮完全不沾

用料  

煮速凍餃子不破的小技巧的做法  

1. 煮餃子的鍋接七八分滿的水開大火，我用的雪平鍋，所以接的水多一點，因為鍋小接八分滿也就大概一升水左右，如果鍋很大的話接能沒過餃子的水就足夠了

2. 水燒至水響下餃子，不要燒到水開，只需要燒到鍋底有密集的小氣泡間或上浮，水發出即將燒開的聲音就行了，把凍得牢牢的餃子扔進去，用勺子，最好是瓷勺，輕輕攪拌防止粘鍋，每隔20秒左右攪拌一次就可以，一直攪拌到水開，就不用攪拌了

3. 水開以後轉中火，只要水繼續冒泡就可以，主要是避免水開太急衝破餃子。

4. 中火煮到餃子浮起來就可以用漏勺把餃子撈起來了。

5. 最好選擇有邊緣的容器而不是平盤，盛到碗裡的餃子要輕輕晃動幾十秒才不容易粘。最好是先搖晃幾下，吃兩個餃子以後再搖晃一下，就更不容易粘了。

小貼士

附上幾個其他關於煮餃子的技巧
煮餃子的鍋鍋口越寬越好，餃子有充分空間才不容易粘，不過我一般都是煮一人份，所以一直都是用小鍋子煮。
即使是現包的餃子也不用拘泥於三開（就是水開三次餃子就煮熟了），即使不在中途新增涼水，只要煮到餃子上浮就熟透了。
通常情況下，水開以後三分鐘左右就熟透了，不要煮太久，會把餃子皮煮爛
搖晃煮熟的餃子也是非常必要的步驟，不然餃子放在盤子裡很容易粘連。