不燒心的韭菜肉餃子（有所有肉餡的祕方）

好吃不如餃子，坐著不如倒著。

用料  

不燒心的韭菜肉餃子（有所有肉餡的祕方）的做法  

1. 兩碗麵，適量水，和麵，軟硬適中，放在一邊餉著。

2. 洗韭菜，控水。

3. 用上述調料拌餡，攪拌時，朝一個方向攪，使肉餡上勁，可以分次放入少量水。關鍵一步來了，在肉餡中打入一個雞蛋，這樣的肉餡口感潤滑，即使肉多了，也不會感覺肉餡發死、發柴。這也是廚師不願說的祕密。

4. 切韭菜。

5. 拌均勻。

6. 擀皮

7. 忘記拍包好的餃子了，主要是我家老頭子餓了，著急煮。我家的餃子各個像小豬羔，餡大過癮，味道鮮美，不負辛苦。

小貼士

有很多人吃韭菜會燒心，又很喜歡吃就像我家大王一樣，來試試我的方法吧！拌餡的時候，少放一些糖，別多了，吃出糖的甜味。這樣拌的餡你們試試。吃撐長胖別來找我哦！