雲吞

用料  

雲吞的做法  

1. 調製餡料。先把十三香水打進肉餡，把其他的放進肉餡。

2. 將麵粉加雞蛋加水混合均勻。用力將麵糰揉成型。蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

3. 將醒好的麵糰，先用擀麵杖擀成長片。撒上土豆澱粉，將皮子捲起來，抽出擀麵杖，用按壓法來壓麵皮。反覆開啟，撒澱粉再捲起。直至成薄片，透明麵皮。

4. 用刀切6釐米左右的正方片(或長方片)。

5. 包餛飩，放少量肉餡卷兩層，左邊的邊角對上右邊的邊角。

6. 水燒開將餛飩放入，點一次冷水，在燒開就可以出鍋了。