脆雲吞

用料  

脆雲吞的做法  

1. 豬肉洗淨控幹水分切成小塊狀，分成三份。
   每份加入三分之一的冰塊放破壁機裡絞打兩遍，絞至非常細膩。
   破壁機發熱時停止絞打。
   （圖是晚上拍的）

2. 攪拌桶放冰箱冷凍半個小時，絞好的肉加入所有調料按順時針方向攪拌至肉糜發粘上勁。（能豎著插根筷子）

3. 包上雲吞皮。
   一個放一點點肉就可以了，因為煮熟會大很多。（約1.5倍大）

4. 水開入雲吞，煮熟。
   裝入自己喜歡的湯底，開吃！