一種餛飩，四種包法，n?種烹製方式，一次包好，美味一週不重樣~

今天的主題——餛飩，這個小玩意兒各地都有，名字卻各不相同，四川人叫它“抄手”，廣東人叫它“雲吞”，上海人則叫它“餛飩”，想來應該還是略有不同吧~

四川人把“抄手”煮完，淋上紅油蘸料；廣東人在“雲吞”裡包上一隻蝦，加上竹升面，就煮出一碗雲吞麵；上海人則把“餛飩”進行大小區分，高湯煮開，加上蛋皮、青蔥，撒上胡椒粉，早起的早晨來一碗，甚好。

恩，這是個惹人喜愛的，好吃的玩意兒。最近Fanty特地琢磨了一番，就想整出點好看又好吃的模樣，然後變著法兒地吃上幾天，想想都美，這樣，我就不用糾結“下頓吃什麼”了。

一種肉餡，四種包法，做好放冰箱，想怎麼吃就怎麼吃，一個星期都可以不重樣↓↓↓
試過了所有的錯，才把美味呈現給你，做不做就看你了~~
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用料  

一種餛飩，四種包法，n?種烹製方式，一次包好，美味一週不重樣~的做法  

1. 豬腿肉剁成細餡，幹香菇、黑木耳泡發後切小粒，香芹取筋切小粒，生薑剁細，備用。

2. 豬肉餡加入生薑末、鹽、糖、蠔油、胡椒粉攪拌均勻後，少量多次加入涼開水攪拌至肉餡產生粘性，然後再加入香菇粒、木耳粒，香芹粒，適量食用油，再次攪拌均勻，備用。
   
   ▶做好的肉餡靜置半小時，方便入味。

3. 包法一：元寶1
   
   肉餡放在中間，然後對角線對摺（像我偏一點的方向折，出來的餛飩會有三個頁瓣，如果重疊對摺就是兩個瓣），然後在重疊的邊上抹點清水，再反方向把兩個小角黏合在一起。

4. 包法二：元寶2
   
   肉餡放在中間，然後兩邊對摺，在重疊的邊上抹點清水，再反方向把兩個小角黏合在一起。

5. 包法三：元寶3
   
   肉餡放在一邊的邊部，壘成小長條，然後捲起，末端沾水，再反方向把兩個小角黏合在一起。

6. 包法四：小金魚
   
   將方形餛飩皮對角線切成三角形，然後取少量肉餡（金魚的肉餡不能放多，容易爆）置於一角的中心，將一角黏合在對角邊上，再將剩餘兩角往中間黏合，最後將尾巴沾水收起。

7. 就這樣，每頓都能吃到不同形狀啦~

8. 分享一個我喜歡的，也非常簡單的煮法，其他像加竹升面、或者蘸醬料的吃法，小夥伴就自己開發啦~
   先用一個雞蛋打散後，薄油煎成蛋皮，再切細條，備用。

9. 高湯或者清水加少許蝦仁燒開，再加入切細的白菜條煮開，然後加入餛飩煮至浮起。再稍煮片刻加入蛋皮。

10. 出鍋前調味，撒上胡椒粉，蔥花即可。

11. 這一餐簡單，但美味~

小貼士

認真對待每一個小日子，每一餐，或許就能抓住在指尖溜走的時間~