百變雞翅：一種烤法，N種口味

美國本土有家很火的店叫Buffalo Wild Wing，主要是吃雞翅的，N種口味，物美價廉，生意火爆，尤其是有球賽的時候，排隊至少半小時。看著球賽，喝個啤酒，啃著雞翅，人生真的美美噠。

Buffalo Wild Wing的雞翅其實都是烤箱先烤好，再根據顧客的不同口味要求，拌醬混勻。有次在Kansas City某家吃的更直接，上的盒裝醬料，自己蘸著吃。

灰灰今天跟大家分享，如何在家做這款簡單的雞翅，大家可以根據個人喜好做N種口味～方法參考Tasty：Oven-Baked Chicken Wings 4 Ways。灰灰只採用了其中一種口味（蜜汁味），另外三種有興趣可以自己去看看。

用料  

百變雞翅：一種烤法，N種口味的做法  

1. 雞翅（600 g）洗淨晾乾，用廚房用紙擦乾後，加入泡打粉（2 tsp）和鹽（1/4 tsp），混勻。

2. 烤箱先預熱130攝氏度（250華氏），烤盤上先鋪上錫箔紙（方便後面清理），放上烤架，再鋪上雞翅，不要讓雞翅挨著。

3. 烤箱預熱好後，放入雞翅，130度烤35分鐘，然後烤箱溫度升至220攝氏度（425華氏度），此時不用把雞翅拿出來，繼續再烤35分鐘。

4. 最後，就可以根據自己喜好的口味加工雞翅了，灰灰這裡分享三種常做的口味：1⃣️蒜香雞翅，熱油爆香蒜粒和蔥花，加入辣椒粉和鹽，再加入雞翅拌勻即可；2⃣️蜜汁雞翅，熱鍋加入醬油，糖（紅糖更佳，4勺）和蜂蜜（4勺），大火熬製粘稠，加入芝麻，倒入雞翅混勻即可；3⃣️Buffalo口味雞翅，買現成的Buffalo醬，直接雞翅蘸著吃就行。

小貼士

一次可以多烤些雞翅，多餘的放冰箱冷藏。這款雞翅是乾脆性的，口感很好，非常適合宵夜和下酒。灰灰推薦另外兩種自己很喜歡的口味，咖哩味和幹辣孜然味（加入鹽，辣椒粉和孜然粉幹拌），喜歡的朋友可以試試。