用料
| 豬肉糊 | 350g |
| 香菇 | 6 |
| 木耳 | 8 |
| 紅椒 | 1 |
| 雞蛋 | 1 |
| 蔥 | |
| 姜 | 一小塊 |
| 生抽 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 菜籽油 | |
| 澱粉 | |
| 黑胡椒 | 少許 |
焦熘丸子蓋飯的做法
木耳、香菇在溫水裡泡發，擠幹水分，切碎備用。
豬肉糊加生抽1勺，鹽半茶匙，料酒1勺，菜籽油少許，黑胡椒少許調味。順著一個方向攪拌均勻，分幾次加1勺澱粉攪拌上勁。
加香菇和木耳碎再次攪拌均勻
用手擠出或用勺將以上混合物團成丸子，在鍋中炸至金黃色。撈出，控油。
另起鍋，倒適量的水，煮開，倒1勺老抽，少許細砂糖和鹽，倒入丸子，收汁的時候再倒入水澱粉即可。（如果個人喜歡，可以放點八角提味）
用小碗盛米飯，再倒扣在盤子上，淋上丸子和湯汁。OK！
