用料
| 豬肉 | 適量 |
| 青椒 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1個（小） |
| 木耳 | 適量 |
| 紅油豆瓣醬 | 適量 |
| 蒜 | 2～3瓣 |
| 醋 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 糖 | |
| 鹽（根據自己的口味決定） | |
| 雞精 | |
| 澱粉 | |
| 油 |
魚香肉絲蓋飯（簡約版）的做法
將豬肉、青椒、胡蘿蔔和泡好的木耳切成絲，將蒜切成蒜末。
將2勺紅油豆瓣醬，2勺醋，1勺生抽，1勺糖，少許澱粉，少許雞精，少量水和1/2的蒜末混合在一起調成汁。
將油倒入鍋中，油七八成熱的時候放入切好的1/2蒜末熗鍋。等到有蒜香味的時候倒入豬肉絲小火翻炒，加入少許料酒除腥，再加入少許老抽上色。
倒入青椒絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，大火翻炒2～3分鐘。
倒入調好的汁，大火收汁，根據自己的口味加入適量的鹽。
配上米飯。
