招牌牛肉飯（仿吉野家版）

最近兩次在吉野家吃招牌牛肉飯，吃的不過癮，這次在家玩一把大的，來一次家庭版。因為家裡沒有糯米酒，所以就用紅酒代替了一下，所以色澤比吉野家的深一些，但是味道完全不輸。

用料  

招牌牛肉飯（仿吉野家版）的做法  

1. 準備食材：
   肥牛可以買涮火鍋的那種
   胡蘿蔔用鋼絲球洗淨，或者乾脆用土豆撓去皮，切厚片
   洋蔥半顆切絲，西蘭花半顆摘成小朵
   

2. 清水燒開之後加一勺鹽，將西蘭花和胡蘿蔔片焯3分鐘

3. 撈出備用

4. 另起鍋燒水，加入2勺料酒，將肥牛焯變色，去掉浮沫，撈出備用

5. 用一大碗調製湯汁：3勺醬油，3勺料酒，3勺紅酒，半勺味精，半碗清水

6. 鍋中刷一層薄薄的油，假如4勺白糖，用小火熬化，熬成糖漿。

7. 加入調好的湯汁，轉大火燒開。

8. 湯汁燒開後加入洋蔥絲和肥牛，簡單翻炒一下，加半勺鹽，蓋上鍋蓋中火燜8分鐘後，揭開鍋蓋不斷翻炒收汁。不用收太乾，要留一點。

9. 關火出鍋

10. 碗底鋪一層米飯，擺上西蘭花和胡蘿蔔，盛出做好的肥牛，再將澆兩勺鍋底湯汁。吉野家的招牌牛肉飯就做好了