家庭版吉野家招牌牛肉飯

為什麼太原沒有吉野家呢，真鬱悶，前段時間去石家莊吃了一次，解了解饞，價格還漲了好多，貴巴巴的。在太原想吃了，就只能自己做，以前也試著做過很失敗，肥牛片一炒就爛，出湯還多，中午在朋友家她給我們用掛麵做涼麵，煮過以後還要蒸幾分鐘，說是把水分蒸出去勁道，不會糟爛，下午回了家放批發的冰棍兒看到上次火鍋剩的肥牛片就想著也焯下水再蒸一下是不是就不容易炒碎了，雖然做起來麻煩些，但最後做出來的味道果然沒讓我失望，拌米飯吃香啊，還剩一些牛肉片明後天琪琪過來給他做，胡蘿蔔不炒只焯水應該口感會更好。

用料  

家庭版吉野家招牌牛肉飯的做法  

1. 肥牛片在開水裡焯半分鐘，變色就撈出來，再隔水蒸五分鐘，把水分蒸出去。

2. 胡蘿蔔切片焯一下斷生（我沒經驗，炒了一下，有點兒蔫，其實焯一下就行了）

3. 炒鍋倒少量油，炒洋蔥絲，放入肥牛片，倒料酒、生抽、少量鹽、糖調味，去腥也可以再放一點兒白胡椒粉，出鍋前把胡蘿蔔片放進去炒幾下就行了，鹽味兒小出鍋前再放點兒鹽，後放鹽是為了不出湯。

4. 蓋在一碗米飯上，味道一點兒不差外面賣的牛肉飯。