蛋炒飯升級版（乖寶外出春秋遊必美食）

家有大小朋友的一款戶外必備美食之一，春秋遊攜帶外出方便且營養。每天晚飯要說不小心煮多了，第二天的剩飯也可以來一手，快捷美味環保也不缺營養。

用料  

蛋炒飯升級版（乖寶外出春秋遊必美食）的做法  

1. 準備好一些豌豆，一個玉米，半截紅蘿蔔，半截黃瓜，兩個火腿腸，4個西紅柿，切小丁如上圖。

2. 插播一則西紅柿去皮方法：
   鍋裡放半碗水燒開，放入西紅柿（一個切4下），皮朝下侵泡在水裡，不到一分鐘就可以輕鬆撕去皮啦，鍋鏟搗碎搗融，加入花生油，鹽，生抽即可出鍋待用。

3. 豌豆玉米：熱油先將豌豆炒香後，加入玉米再次炒香，加入過面的熱水，中火燜幹水即可，加些鹽即可出鍋待用。
   紅蘿蔔火腿腸：熱油炒香紅蘿蔔後，加入火腿腸一起爆香，也加些鹽後課起鍋待用。
   黃瓜：不用先炒，最後做好蛋炒飯起鍋前加入就行。

4. 一定要冷鍋放入米飯，先鍋鏟搗散米飯，再開火：沿著鍋邊倒入花生油，米飯面上也澆些花生油和鹽，翻炒加熱均勻後打入兩個雞蛋。（冷鍋下米飯才不會粘鍋，糊了）

5. 這裡一定要大火翻炒，要不然最後雞蛋熟後米飯就會溶而且溼。
   炒好雞蛋米飯後，將前面炒好待用的豌豆、玉米、紅蘿蔔、火腿腸、黃瓜一起薈入，翻炒均勻。最後加入第一步煮好的西紅柿汁，大火翻炒幾分鐘後便大功告成了。

6. 蛋炒飯出鍋後裝入平時的吃飯碗，壓實了壓緊了。準備好一個碟子，將整碗米飯倒扣便成圓形壯了。（前幾天吃牛排剩下的黑椒醬，一起拌著吃了）😃😃

7. 2020-6-9今天沒有放青豆改用黃瓜丁。

小貼士

這道蛋炒飯還可以加入洋蔥，臘腸等。