蠔油蘑菇雞腿飯

每日一菇，是所有營養師對我們的建議，蘑菇和雞肉不管是中餐還是西餐都是絕配，而蠔油又是雞肉的好搭擋，不管蒸煎燉我都向您誠意推薦在雞肉烹飪的時候加入適量的蠔油，絕對會讓你的味蕾有意想不到的驚喜！這是一道很適合拌飯的菜菜，介紹給想省事做飯的寶寶媽！

用料  

蠔油蘑菇雞腿飯的做法  

1. 把雞腿去骨頭，用配方中的30克蠔油將雞腿醃製2-3小時

2. 在醃雞腿的同時，將蘑菇清洗乾淨，把蘑菇的根莖取下，用刀切茸，蘑菇頭切片備用

3. 將平底鍋內加入油將雞腿肉平鋪，用中小火煎至兩面金黃

4. 將蘑菇茸和蘑菇片入進鍋中，倒入餘下的20克蠔油和配方中的糖

5. 蓋上蓋子，用小火燜15分鐘，不需要加水，蘑菇的水份會與雞肉的水份相融合

6. 另外用一個鍋煮水，將青菜切碎燙熟；

7. 將煮好的雞肉切成小粒方便寶寶食用

8. 用一個盤子，將米飯造型灑上芝麻，再將燙好的青菜和煮好的雞腿蘑菇鋪在飯的邊上

小貼士

1.加入蘑菇的時候不需要加水，蘑菇本身就有水份會流出，如果需要更多湯汁建議加入熱水以減少營養成份的流失
2.煎雞腿的時候用小火，以防止蠔油本身的糖份引起的糊鍋