是香港的一種西式米飯，常見於香港茶餐廳和港式快餐店。酸酸甜甜的很開胃，希望大家喜歡。
用料
| 豬排 | 4塊 |
| 番茄醬 | 半罐 |
| 米飯 | 4碗 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 聖女果 | 若干 |
| 鳳梨 | 若干 |
| 雞蛋 | 2個 |
茄汁焗豬扒飯的做法
豬扒醃製：用一茶匙糖、2茶匙醬油、1茶匙米酒、一茶匙生粉、少量胡椒粉醃製30分鐘
隔夜飯和雞蛋和什錦蔬菜粒翻炒，裝盤
![茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
豬扒煎好，平鋪在飯上面
![茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
茄汁做法：平底鍋熱油，炒香洋蔥碎，加入半瓶番茄醬和200ml水，加入小番茄，煮至微滾，加入少許糖和少許鹽調味
將茄汁再鋪到豬扒上面，再放上切好的鳳梨（鳳梨塊量按自己喜好量放入）
![茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
再鋪上芝士
![茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
180度烤10分鐘（芝士形狀融化）就好
![茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
出鍋！酸酸甜甜，開胃好吃
![茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "茄汁焗豬扒飯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
小貼士
放進烤箱的時候芝士剛融化了就好，不用烤太乾
