地攤炒粉炒河粉炒鴛鴦粉炒飯炒麵

炒粉簡直是絕絕子！！
經我多年的吃粉經驗，從各處總結出了我最愛的地攤炒粉！

用料  

地攤炒粉炒河粉炒鴛鴦粉炒飯炒麵的做法  

1. 祕訣：1.粉要選好，有的粉太軟很容易炒糊。炒前一定要瀝乾！
   2.食材切絲，和店裡學的哈哈哈
   3.雞蛋不用打散的炒，省時省力，還可以去腥。
   4.生抽要沿著鍋邊，一邊淋下去去一邊冒泡是最好的，不會使粉遇水變成一坨。
   5.蔥多蔥多蔥多

2. 泡開備用

3. 備菜，基本都是條狀

4. 炒蛋，雞蛋不用打散可以直接磕鍋裡炒，不過速度要快，別變荷包蛋了👩🏻‍🍳

5. 先下洋蔥，炒至變色出香。再下胡蘿蔔，炒軟，下包心菜，火腿腸，炒軟

6. 下粉，如果粘鍋炒不動之類，中間可沿鍋邊淋一圈油。炒至均勻，快熟的時候，再沿鍋邊淋一圈生抽，下鹽。可選放蠔油，辣椒等等

7. 最後下蔥花，蔥花要多，讓每一粒都包裹著蔥花，很香。出鍋！