年貨👍香甜軟糯😋桂花八寶飯

這個八寶飯
比我兒時記憶裡的八寶飯還要好吃

自己熬的豬油，做的陳皮豆沙
可謂是真正做到香甜軟糯，不油不膩

上海的妹妹吃到了
給了這個八寶飯最高的評價
🧡是目前為止吃過的最好吃的八寶飯🧡

用料  

年貨👍香甜軟糯😋桂花八寶飯的做法  

1. 白糯米洗淨，浸泡一晚

2. 血糯米八寶飯的糯米比例：
   80%血糯米➕20%白糯米
   
   將浸泡好的白糯米和血糯米
   
   第二天冷水上鍋蒸60分鐘
   
   注意：
   糯米一定要蒸的軟爛些
   所以時間要相對長一些

3. 蒸好糯米，將糯米倒入一個大鍋
   趁熱加入豬油，代糖或者木糖醇
   
   ❤️ 如果你想控糖或者家裡有糖尿病的，就放代糖或者木糖醇
   
   🧡 如果沒有以上情況，就直接放豬油和白糖
   
   豬油和糖的量根據自己蒸的糯米量
   自行酌量新增，可以先嚐嘗
   覺得不膩，甜度可以就行
   
   這裡我忘記拍蒸好的血糯米了

4. 準備：
   ❤️紅棗
   💛熟核桃仁
   💚葡萄乾
   💜桂花幹
   🧡小金桔

5. 紅棗去殼
   
   小金桔要皮
   然後切塊
   中間的內囊吃掉，好甜。

6. 準備一個碗口比較大的碗
   裡面先鋪好一張保鮮膜
   🧡不需要塗油的哦
   
   按順序依次鋪上：
   紅棗，小金桔片
   這兩樣一隔一放
   
   中間放一個熟核桃仁
   然後上面撒上桂花幹

7. 然後上面鋪上糯米
   旁邊再放一圈葡萄乾
   再稍微撒點桂花幹

8. 然後再放入自己做的陳皮豆沙
   
   陳皮豆沙怎麼做？
   翻看我上一個菜譜
   《回味無窮的陳皮豆沙》

9. 把豆沙壓平

10. 上面再鋪一層糯米

11. 保鮮膜蓋上
    連碗一起放冰箱冷凍3小時

12. 冷凍3小時後
    冰箱取出
    放室溫10分鐘左右
    就可以輕鬆把把八寶飯從碗中分離出來
    
    這個是倒扣過來的模樣

13. 這次我一共做了21個
    血糯米里的陳皮豆沙
    我還包了芝士
    吃的時候蒸熟
    會拉絲
    超級無敵好吃

14. 家裡有個小五星碗
    正好最後還剩一點材料
    湊夠做了一個五星八寶飯

15. 傳統型八寶飯

16. 最後來一張上海妹妹的最高點評👍

小貼士

糯米一定要蒸軟爛
太乾的話口感不好

我放的紅棗，核桃，葡萄乾，小金桔
裡面的堅果果仁可以根據自己喜歡的來放

小金桔和桂花幹一定要放
桂花的香味
金桔的甘甜

實在是八寶飯的點睛之筆

下個菜譜《色香味俱全的青團》