繼quinoa之後又買了farro，後來一查就是我們的大麥（詞彙量捉急。。）大家都知道吃五穀雜糧比單吃白米飯要健康，然後我就發現美國人的主食菜譜相當可圈可點。這個方子出自連鎖超市wegmans，然後做了幾次總結規律後又補充了一些可以發揮的空間。這道飯做出來可以輕鬆做烤魚/烤肉這類entree的side，招待小夥伴毫無壓力。
用料
| 洋蔥 | 半個 |
| 香菇 | 10顆 |
| 蘑菇 | 10顆 |
| 大麥 | 1杯（2人份） |
| 高湯stock | 2杯（可以用清水+鹽代替） |
| 醬油、橄欖油 | 少許 |
| 歐芹、迷迭香等香料 | 少許（可以用花椒粉、香菜等中式香料代替） |
| 晒番茄幹sun-dried tomato | 少許（可以用榨菜、蝦乾等提味的代替） |
蘑菇大麥飯的做法
烤箱預熱400華氏（200攝氏）度
灶臺開中大火，鍋中倒油，把洋蔥片炒軟，倒入切好的蘑菇片和洗乾淨的大麥，翻炒約2分鐘，倒入高湯和少許醬油，煮沸。
如果上一步用的是普通炒鍋，轉移到中等大小略帶厚度的烤盤用錫紙蓋嚴密後進烤箱。烤箱專用的平底鍋直接蓋上配套鍋蓋即可。烤35分鐘。
從烤箱拿出來後再等10分鐘，讓大麥充分吸收水份。
開啟以後拌入香料、晒番茄乾等提味料（如果是蝦乾/鮮貝幹/筍乾建議在第二步和高湯一起加入）。
小貼士
1. 肉食動物可以在炒洋蔥片後炒點肉末或肉絲，再接著炒蔬菜。
2. 蔬菜除了各類蘑菇，還可以用番茄、zucchini、大蔥等比較經烤又比較能出水的蔬菜。
3. 我個人很喜歡吃晒番茄幹，有機會的小夥伴記得試一試～
