南瓜燴蝦飯

烤胡桃南瓜被加入腐爛的燴飯中，然後在這道奇妙的菜餚中加入多汁的蝦

用料  

南瓜燴蝦飯的做法  

1. 將烤箱預熱至350°華氏度.將胡桃南瓜去皮並切成1/4英寸的正方形.丟棄南瓜的種子和纖維部分.保留去皮的肉和剩餘的碎屑作為備用.將1/4英寸的碎塊放在烤盤上，然後調味.鹽，胡椒粉，鼠尾草葉和橄欖油一點點的淋在上面。蓋上箔紙，烤20分鐘直至煮熟。從烤箱中取出並放在一旁

2. 同時，快速製作南瓜湯，將南瓜去皮和碎屑，切碎的洋蔥，芹菜，花椒和月桂葉混合在3夸脫的湯鍋中，加6杯水。 慢慢煮沸股票。 煮沸後，關閉火爐。 讓它在爐子上放熱，20分鐘後，將固體濾出，然後倒回鍋中。 蓋上鍋蓋，然後用小火保溫。

3. 在一個大鍋裡，加熱橄欖油和1 1/2湯匙黃油。 加入切丁的洋蔥，用中火加熱，不時攪拌至半透明且有光澤，約6分鐘。 將大米加入洋蔥中，攪拌約2分鐘，直至大米被均勻地包裹。 加入酒，小火煮至幾乎蒸發。 加入足夠的熱胡桃木湯料以蓋住米飯； 邊攪拌邊煮，直到湯汁幾乎被吸收為止。 重複新增約5分鐘的湯汁，直到米飯凝固，並在約25分鐘的時間內保持乳狀稠度。 應剩餘約1/2杯庫存，保持高溫備用。

4. 大米煮熟後，從火上移開，並小心地摺疊在1/2杯帕爾瑪乾酪中，將剩餘的2 1/2湯匙黃油和烤南瓜摺疊在一起。 新增保留的庫存以放鬆，讓整個鍋擱置幾分鐘。

5. 同時，在中底至高火的厚底煎鍋中，加熱1湯匙橄欖油，直到它開始在鍋中閃閃發光。 確保蝦乾，並用粗鹽調味。 油熱後，將它們放到鍋中。 每邊煮1-2分鐘，直到殼顏色鮮豔且略有燒焦。 關掉火，加一湯匙黃油給蝦上釉並放在一旁。

6. 食用時，將義大利調味飯快速攪拌並品嚐以適應調味料。 將湯匙放在盤子上，然後在每份燴飯上放一些蝦。 撒上剩餘的帕馬森-雷吉亞諾和新鮮打碎的黑胡椒，並淋上少許初榨橄欖油。 立即投放。