黑椒肥牛炒麵

用料  

黑椒肥牛炒麵的做法  

1. 1、麵條先放鍋裡煮兩分鐘，不要超過2分鐘。
   2、用漏勺撈出，放冷水，直到面涼了，再用食用油半面，拌勻，裝盤。
   3、上蒸鍋，把面放蒸鍋蒸5--8分鐘拿出，面準備完畢備用。
   4、剛煮麵的水把肥牛卷燙燙，變色撈出備用。

2. 1、香菇，洋蔥，胡蘿蔔，青椒，紅椒，韭黃切絲備用，小蔥切成蔥花備用。
   2、銀芽洗好備用
   

3. 所有準備完畢，開炒～～
   1、鍋裡倒油燒七分熱，先放入香菇，胡蘿蔔，洋蔥煸炒出香味，再加入青椒，紅椒，銀芽翻炒。
   2、加入調料，生抽2勺，耗油1勺，老抽半勺，倒入備好的麵條和肥牛卷，用筷子快速攪拌均勻上色，然後放入韭黃，撒入黑胡椒粉，攪拌均勻。

4. 出鍋前撒入蔥花即可！

小貼士

1、炒麵油要多放，不粘鍋。
2、平時鹽吃的不重的就不用另外加鹽了，口味重的可以適量加鹽。
3、面儘量選擇寬點的或粗點的，蒸麵時間控制好，不要過了時間。