喜歡吃路邊攤的炒麵,每次回家炒的都不是味道,後來仔細觀察人家做的,搬過來整理一下按照自己口味炒了下還是不錯的,大呼辣椒大呼油😂😂
用料
青菜 | 3-4顆 |
綠豆芽 | 一小碗,五毛錢的 |
面 | 一盤,買的面兩塊錢的 |
孜然 | 兩勺 |
辣椒麵 | 一勺 |
鹽 | 適量 |
味精 | 可加可不加,我家不吃基本都不放,放了更鮮些 |
生抽 | 兩勺 |
老抽 | 一勺(可以不放,放了顏色深一些提色) |
糖 | 一勺 |
青菜炒麵的做法
熱鍋放油,油燒的特熱特熱之後放綠豆芽煸炒
翻炒幾下
放青菜繼續炒幾下
我們家差不多這麼大的勺子放兩勺孜然一勺辣椒麵
鹽糖生抽老抽統統加進去翻炒
喜歡味道重的自己再加,自認為這個口味適中,不太能吃辣放的辣椒少各種佐料翻炒均勻後倒入麵條翻炒均勻,出鍋
我放的菜多,一盤面炒了兩盤
小貼士
一般用上海青炒,家裡只有菠菜了,炒了味道一樣很好