速炒青菜

天氣熱宜清淡，自然少不了青菜。

用料  

速炒青菜的做法  

1. 選新鮮小青菜洗淨分開葉子，姜蒜辣椒切好備用。

2. 燒鍋放油，待油升溫，放幾顆花椒，幹辣椒爆香，用大火🔥放青菜下鍋迅速翻炒，鍋裡無需放水，青菜葉分開的很容易炒熟。

3. 用大火爆炒青菜適量放鹽，很快就炒好，不要等菜杆都軟了才起鍋，炒幾分鐘菜杆變翠綠透明就熟了放姜蒜翻兩下起鍋。飄香四溢的小炒青菜就好了。

小貼士

大火炒青菜要快，一熟即刻起鍋，這樣才不會影響青菜的口感，吃起來青菜比較脆。