簡單家庭版炒麵疙瘩（面魚/麻食）

最近因為疫情不能出門，便在家各種折騰吃的。最近和麵食磕上了，就著家裡僅有的食材，做個個家庭版的炒麵疙瘩（面魚），第一次做，味道還是挺不錯的，老公連吃兩大碗😊。特殊時期，配菜啥的自己喜歡什麼就放什麼，沒有嚴格規定。

用料  

簡單家庭版炒麵疙瘩（面魚/麻食）的做法  

1. 麵粉中加鹽、雞蛋攪拌

2. 邊加溫水邊攪拌成絮狀，水的用量根據雞蛋大小和麵粉吸水性不同，大家隨狀態增減。將麵粉揉成光滑麵糰。

3. 麵糰揉好後放盆中醒30min，期間開始準備配菜

4. 肉，冬筍，香腸，香菇，青椒，5號菜均切絲。

5. 鍋熱油，將配菜中除5號菜外的其他菜加生抽、老抽、鹽翻炒至8分熟盛出。

6. 鍋中加水燒開後，將火調至最小。將醒好的麵糰揉長條用剪刀剪成小細條下入鍋中。不要剪太厚，不容易煮熟。

7. 煮麵疙瘩。

8. 煮好後撈出，過涼水，這樣麵疙瘩更筋道。

9. 鍋中加油，加少許郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒香，將配菜、麵疙瘩下入鍋中混合翻炒，加生抽、老抽、鹽進行調味。

10. 鐺鐺鐺，出鍋啦！

11. 撒點花生更好吃😊