牛肉炒米飯

別問我這是幾個人的量，毎個人的飯量不同，飯量大的一個人不夠吃，飯量小的兩個人吃不了，所以別再問這種無法回答的問題了，謝謝🙏

用料  

牛肉炒米飯的做法  

1. 先把牛肉處理一下：
   牛肉切成小丁，攥幹水分，加一小勺白糖，抓勻。加入醬油拌勻，使醬油完全吸收。然後放置20分鐘以上。

2. 這個時間，用來準備其他材料。
   胡蘿蔔去皮洗淨，切小碎丁。
   豌豆焯水撈出備用。(豌豆焯水時，水中加一點鹽，焯水要快，水滾開時下豆子，豆子剛入水時是沉底的，漂起即可撈出)
   大蔥切成末。
   米飯可先用微波爐中火轉1分鐘，這樣做可使米飯容易散開，而且可以省油。當然，不微波也可以哈。

3. 放置了20分鐘的肉，加一勺油拌勻。

4. 炒鍋上火，鍋底用刷子刷上一層油，大火燒至冒煙，關小火，放入炒肉用的底油，隨即放入肉和一半蔥末，不要急著炒，只用鏟子攤平，保持小火30秒左右，見到肉已經從底部向上變色了，開大火翻炒至為完全變色，並撒黑胡椒碎，出鍋控油。
   🌹注意這個過程比較快，從肉入鍋至出鍋頂多一分鐘。

5. 炒鍋重新上火加底油，加胡蘿蔔丁和另一半蔥末，中火炒至胡蘿蔔變色(熟了)。

6. 加入米飯和鹽翻炒均勻。

7. 加入牛肉丁翻炒均勻。牛肉丁一定把油控開淨啊。

8. 最後放入豌豆，翻炒均勻即可關火出鍋。