蔥肉燒餅

現在早飯都沒地方買，只能自制了。

用料  

蔥肉燒餅的做法  

1. 麵粉加一小勺鹽，用溫水和麵，麵粉拌勻後，加一小勺菜油，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒一小時左右。蔥切成蔥花。拌肉末，沒有太多調料，僅鹽而已，加了一點點料酒，把鹽化開就夠了，太多肉末容易出水。麵糰醒好，拿出來揉成光滑的長條，切成小麵糰，按薄，但不能太薄，會露餡兒，加入肥瘦肉末，黏上蔥花，收口，沒開口的一面蘸上芝麻，收口朝下放。

2. 烤箱預熱，烤盤鋪一層油紙，準備一小碗鹽水備用。小麵糰收口這面蘸上鹽水，放在烤盤上，均勻按扁，最後在表面也蘸上一層鹽水，可以防止表面焦太快，而裡面肉不熟。

3. 家裡的小烤箱是個古董，不能控制溫度，只能看著，估摸著大概是十分鐘左右，表面開始焦黃，有豬油流出來，差不多就好了。

4. 我喜歡肉偏肥一點，蔥花多一些，烤出來更香。