適合孕產婦吃的粉條肉包

因為在哺乳期，所以不敢放太多調料。但此餡不放那麼多也很好吃。

用料  

適合孕產婦吃的粉條肉包的做法  

1. 先揉麵，忘了拍圖。溫水和麵，力氣越大越好吃，做到三光“面光，盆光，手光”。蓋上溼布或保鮮膜醒發。
   醒發期間，豬肉，粉條，胡蘿蔔，蔥，姜切好備用，加花生油攪拌均勻。這一步是為了防止胡蘿蔔等出水以及增香。

2. 加鹽，耗油，醬油攪拌均勻再加香油。用手攪拌效果最好，可以戴上手套直接下手。

3. 麵粉中間發好要再揉一次，把氣泡揉出去。再次醒發。判斷醒發好了沒有可以用手指戳一下，戳進去一個窩，彈回來說明發好了（不要整根手指頭都戳進去，那肯定彈不回來了）。然後把麵糰取出來，揉麵，做成一個個小劑子，擀麵杖擀成皮。擀的技巧是右手前推，左手往後扒，同時進行。擀的時候正反面都要稍微帶點麵粉，避免粘砧板和擀麵杖，但也不要太多，否則捏包子時容易開口。
   手帶麵粉沒方便拍照。

4. 包好的包子再醒發，夏天十來分鐘即可，冬天久點，可以加倍。上鍋蒸（如果冬天不想醒發那麼久，可以小火蒸6分鐘左右再大火蒸），大火約15分鐘。

5. 蒸包子時包子底部放溼布，或者菜葉，玉米皮，蒸饅頭專用紙都行，防止粘鍋底。蒸好後等約三五分鐘取出，防止“欺底”，也是類似粘鍋底的意思。

小貼士

和麵根據手感新增水或者牛奶，放點糖可以使口感更好。
粉條可以換成粉絲。不管哪一個，用水泡軟就行，不必水煮，影響口感。