蔥香臘腸煲仔飯

用料  

蔥香臘腸煲仔飯的做法  

1. 拿砂鍋做的，用砂鍋量的一碗米，提前泡1小時

2. 買的甜味的臘腸

3. 臘腸切片

4. 蔥準備好

5. 泡好的米瀝乾水

6. 砂鍋內抹一層油，怕糊底

7. 把米鋪到砂鍋內，不要太滿

8. 加水，末過米半釐米

9. 大火煮開，轉小火

10. 燜一會，5分到10分鐘左右。

11. 等到米飯快熟後，加入臘腸，敲一個雞蛋，再燜一會

12. 等到有一點點燒焦的味道，撒蔥花滿滿，關火燜一會。

13. 把生抽老抽，糖，蠔油攪勻成醬汁，撒在飯上，攪拌均勻就吃啦

14. 吃前來一張

小貼士

選擇的香腸很關鍵，推薦皇上皇的
雞蛋我喜歡半生的，留油的拌米飯特別香
醬汁也可以熬蔥油，或者市售的煲仔飯專用醬油。
喜歡鍋巴的，在快熟的時候沿著鍋邊澆一圈熱油。