創意番茄牛肉義大利麵

這道意麵用的是家裡現有的食材混合而成，如果你喜歡番茄肉末口味，理論上牛肉丁和蔬菜都可以任意替換，可以說是很方便又管飽。

用料  

創意番茄牛肉義大利麵的做法  

1. 牛肉洗淨，用廚房紙吸去血水後切丁，加入料酒2匙，生抽2匙，澱粉1匙，鹽半匙，糖半匙，攪拌均勻後醃製半小時。

2. 番茄洗淨，用刀在表面劃十字，焯水後去皮切丁。蒜切末，洋蔥切丁，蔬菜洗淨，備用。

3. 鍋燒熱，加3匙橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁爆香，炒至透明。

4. 加入牛肉丁翻炒，至表面變色。

5. 加入番茄和蔬菜，2匙番茄醬，翻炒均勻。

6. 同步開始煮麵，加2匙鹽、1匙橄欖油，燒開後加入意麵，根據口味燒8-10分鐘（費小廚說義大利麵的煮麵水要像海水一樣鹹）。

7. 加入1大勺煮麵水，慢慢燉一會直至番茄融化，湯汁濃稠。

8. 將煮好的意麵加入肉醬中，再加1大勺煮麵水，攪拌均勻。

9. 2人份番茄牛肉義大利麵完成！！醬汁濃郁又入味，家裡的剩菜也用完了，心裡美滋滋。

小貼士

煮義大利麵的水要放鹽放油，鹽可讓面入味，油可讓面不糊。