番茄肉醬義大利麵(穿腸意麵)

這個做法自己用了好多年，家人都很喜歡，記錄分享～
關於調料汁中的黃油(橄欖油)，沒有可用無味的植物油代替，當然味道會有差異，西紅柿一定要用熟透的，會出汁水～

用料  

番茄肉醬義大利麵(穿腸意麵)的做法  

1. 準備材料～

2. 肉末放入碗內，加入料酒，精鹽，澱粉，朝一個方向順時針攪拌均勻，醃製一會～

3. 洋蔥蒜洗淨切末裝盤～
   青椒洗淨切末裝盤～
   西紅柿洗淨去皮切末裝碗備用～
   
   ⭐西紅柿去皮:
   西紅柿表面切十字花，放入盆中澆入開水燙一下，柿子皮很容易就脫落了～

4. 火腿腸去皮切段，也可切厚片～
   意麵對齊慢慢穿過火腿腸～
   穿到意麵中心位置～
   依次穿好所有的火腿腸～
   
   ⭐不放火腿腸的略過此步驟～

5. 鍋內倒入適量清水，待水溫熱放入意麵～
   大火燒開轉中火煮至～
   中間澆兩次涼水，大概煮至10分鐘～
   煮好盛出放入涼水盆中，過涼～
   撈出裝盤，倒些橄欖油防止粘連(不到也可以，意麵不容易粘連)～
   
   

6. 鍋內倒入適量橄欖油(黃油)，放入洋蔥蒜末，炒出香味～
   倒入肉末，炒至發白～
   在倒入西紅柿和青椒末炒出汁水～
   加入番茄醬，白糖，精鹽，雞精，黑胡椒粉(西紅柿沒有汁水的可稍微加少許清水)～
   翻拌均勻即可～
   

7. 將意麵倒入醬汁內～

8. 翻拌混合均勻～

9. 盛出裝盤，鍋內剩餘醬汁澆在表面～

10. 啊嗚，好吃的不要不要噠～

11. 流口水了吧😄～

12. 當然，你也可以將意麵裝盤，上面澆入醬汁，隨你心情～

13. 意麵醬真的很好吃～