超級正宗的肉丸義大利麵

用料  

超級正宗的肉丸義大利麵的做法  

1. 把麵包片烤一下，捏碎，用水或牛奶泡五分鐘，牛奶會更有奶香，因為畢竟是牛奶嘛。

2. 等麵包泡好和其他原料裡所有標肉丸的放一起，攪勻，用筷子順一方向攪，跟和餃子餡一樣。

3. 團成乒乓球大小的肉丸。

4. 如果有烤箱，可以400華氏度烤15分鐘；沒有烤箱，就用鍋煎到金黃色。效果一樣，但是說實話，烤箱省事很多。

5. 如果你用培根，就不用油了，把培根切成小片，在鍋裡煎，就用這個油炒香洋蔥和蒜，放蘑菇。

6. 我沒用培根，所以用橄欖油炒的。炒到蔬菜變軟有香味。

7. 這個是我在淘寶搜到的，天朝可以買到，不一定是這個牌子，就搜義大利麵醬，就有，不過真敢要錢啊，美帝好的也就3、4塊。不過，要是不怕麻煩可以自己做，把好多西紅柿煮一下，皮剝了切塊，放洋蔥末蒜末鹽黑胡椒，擱鍋裡炒，燉45分鐘，其中差不多20分鐘的時候，用鏟子把西紅柿什麼的碾碎。或者，就花40塊錢賣瓶這個…

8. 把醬倒進去，再把肉丸倒進去，蓋蓋兒，小火燉30-40分鐘。

9. 在燉的同時煮麵，水裡放鹽煮開。

10. 面的形狀看自己，我老公不愛吃spaghetti，就是長條那種，他愛吃能兜醬的比如這種貝殼形狀或者penne那種，我無所謂，刀削麵都行，就是這麼隨和。

11. 大概煮15分鐘吧，下面這步最關鍵，煮好的義大利麵，要放在冷水下衝，然後瀝去水，上面倒一點橄欖油，用手和勻。這樣面質彈牙，老義大利正宗義大利麵做法。

12. 這時醬也好了，可以加點胡椒粉呀，羅勒葉什麼的。

13. 烤上兩片面包，擦盤子用。更講究的，在小鍋裡化一塊黃油，放上蒜末，先澆在麵包片上，再去烤，就是法式蒜香麵包。不講究的，直接用嘴舔盤子好了…對了，在面上再擦一下帕瑪森乳酪。

小貼士

帕瑪森乳酪可以買已經擦好末的，如果買的是整塊的得擦成末。如果你說我不想麻煩，沒有乳酪就沒有吧，就當減肥了。