日式玉子燒/厚蛋燒/雞蛋餅(平底不粘鍋版)

喜歡日本料理裡面精緻的玉子燒。
最近適逢輕食計劃，就想著嘗試一次，沒想到非常簡單快手，家裡普通的不沾平底鍋就能做，一次就成功✌
好吃好看又營養，孩子更是喜歡的不得了。
用最普通的食材做出最走心的料理。🍱

用料  

日式玉子燒/厚蛋燒/雞蛋餅(平底不粘鍋版)的做法  

1. 準備好所有食材，火腿腸切丁，小蔥切細。

2. 雞蛋最好用土雞蛋，做出來的色澤金黃，更好看。

3. 將土雞蛋用筷子或打蛋器攪勻。

4. 加入火腿腸丁和蔥花。

5. 加入鹽，給孩子吃的話可少加或不加。

6. 將蛋液和食材攪拌均勻，食鹽融化。

7. 平底不粘鍋倒入少量食用油，或者用油刷刷一下，如圖這麼多就可以攤兩次蛋皮，油千萬不要多，小火加熱。整個過程都是用煤氣灶的最小火。

8. 倒入1/3蛋液，最好從平底鍋中間倒起，然後拿起鍋手動轉一下，讓蛋液平鋪開，形狀規不規則無需介懷。

9. 待蛋液半凝固狀態時用鏟子從一邊往另一邊卷，卷好推在鍋邊上。

10. 倒第二個1/3的蛋液在鍋裡，一側挨著剛才卷的那個雞蛋卷旁邊，連線起來。

11. 待這份蛋液也半凝固狀態的時候，繼續卷，卷好還是推在旁邊。這時候如果平底鍋裡沒有油了，就再刷一點。

12. 將最後1/3蛋液全部倒在平底鍋裡，按前面的方法繼續卷雞蛋餅，直至所有的蛋液全部卷好。

13. 用鏟子給雞蛋餅整形，儘量整成一個長方體，這時候火還沒有關，一邊整形一邊加熱雞蛋，使內部蛋液全部固化。

14. 將蛋卷切成條裝。剛才在鍋裡如果整形不成功的話，這一步還可以用壽司簾裹著蛋卷來整形。

15. 裝盤，成功啦！

16. 看下側面的層次感。

17. 淋上番茄醬或沙拉醬更好吃哦！

18. 是不是看了就食慾大增了呢？

小貼士

1.記得全程小火哦！火大了會影響色澤和口感。
2.雞蛋裡面的食材可以自己挑選喜歡的，比如黃瓜，胡蘿蔔，蝦仁等都可以，自行發揮。
3.油不要多，油刷刷一下或者滴幾滴就行。