一個想減肥不想吃米飯的老成都自學成才平底不粘鍋鍋巴煲仔飯

說好不吃米飯的 [色][色]
皇上皇香腸到了 太配鍋巴煲仔飯了！必須馬上弄一個，平底不粘炒鍋半小時煮好關鍵第一次明火煮飯沒有糊！本來不糊的鍋巴煲仔是最低要求了，結果這一口悶下去，木耳 花菇 蝦仁 廣味香腸 鍋巴飯 所有層次在嘴巴里蹦噠 太好吃啦[色][色][色]已經搞不贏加蔬菜啦

用料  

一個想減肥不想吃米飯的老成都自學成才平底不粘鍋鍋巴煲仔飯的做法  

1. 大米淘乾淨冷水泡半小時（有人用冷水有人用熱水，我第一次猜著做 用冷水成功了）
   鍋底抹一層油，開火下泡米的水燒開，下米，讓米鋪均勻平底鍋，加蓋，中火五到八分鐘左右，到米剛熟偏硬（如果中途飯還沒熟水就幹了，可適當增加些開水）

2. 步驟二可以提前在步驟一前準備 。小火把蒜煸香加喜歡的蔬菜 香菇，胡蘿蔔，可以加豌豆之類，大火炒最後加蝦仁，蝦仁開背加醬油，味露（味露可省略）起鍋。切好廣味香腸，喜歡什麼形狀切什麼，我切了兩種，餐廳長條和自己喜歡的感口的圓筒狀。

3. 飯剛熟比較硬的時候鋪上炒好的配菜，和廣味香腸 ，加蓋小火燜五分鐘，利用蒸汽把配菜和香腸再次加熱燜透

4. 魚露和生抽二比五比例，用小碗調味（自己加了剛泡幹香菇的水，天然味精全程不加味精，據說味精吃多了會瓜哈哈哈）

5. 加剛調好的生抽和魚露，小火再燜五分鐘（我用的米很少剛剛鋪滿鍋底，已經起鍋巴了）再在鍋邊淋些油，鍋巴更脆，一分鐘後起鍋。

6. 喜歡蔥香的可以撒些小香蔥（各人討厭蔥，餐館有蔥都會挑出來的那種）一勺鍋巴煲仔飯有香菇 蝦仁 甜香腸 脆脆的鍋巴飯！不擺咯（成都方言哈哈哈）

小貼士

最好全程鍋不離人，因為明火煮飯很容易糊，每個品種的米和鍋子脾性都不一樣，和水多水少也有直接關係