美白瘦身-獼猴桃酵素

獼猴桃酵素營養價值：美白，去脂減肥，促進消化，提高免疫力，促進傷口癒合

用料  

美白瘦身-獼猴桃酵素的做法  

1. 提前一小時接通酵素機機體的電源，提前啟動空氣淨化滅菌功能（酵素機底部用手觸控，會感受到有風）

2. 溶糖，用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純淨水的酵素桶，溶解待用。

3. 啟用菌粉，在量杯中加入小量溫水，再倒進1.5g酵素菌粉，攪拌讓其溶解

4. 獼猴桃去皮，切片，稱500g，待用。

5. 把第4步準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶中，最後倒入激活了的菌粉，進行攪拌。

6. 把桶蓋蓋好，放進已滅菌機體中，功能選擇鮮釀酵素，然後按開始（放進機體前，如室內溫度超過30度，請按照機體的最佳加水量的刻度線來加水）

7. 發酵12小時，表面沒什麼泡泡。

8. 發酵24小時，表面開始產生少量泡泡，聞起來也有獼猴桃的香味。

9. 9.發酵32小時，表面產生大量泡泡，食材開始變軟。

10. 發酵46小時，有點灑釀味，只有甜味，沒有酸味。

11. 發酵55小時，有酒釀味，一點酸味，但甜味較濃。

12. 發酵69小時，表面氣泡不多，酸大於甜，有酒釀味，可以起桶了。

13. 分裝裝瓶，放冰箱。

小貼士

製作分享：
1、獼猴桃應挑選較硬的，發酵起來不容易爛。
2、獼猴桃為二級發酵，一級閃動後應每次攪拌時嘗其味道。