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花生醬拌冷麵

食譜館 人氣:1.79W
花生醬拌冷麵的做法步驟圖,怎麼做好吃

朋友送了農家自制芝麻醬給我,很香。
突然就想吃小時候的花生醬拌冷麵了。
於是在下廚房找了方子,自制了花生醬和寬面,認認真真地調著醬料,復刻兒時記憶中的味道。

面已經吃完了,暫時只有粗略的筆記。

用料  

花生醬(四季寶) 1勺(店裡那種有厚度的湯匙)
芝麻醬 1勺(飯店裡那種有厚度的湯匙)
花生醬:芝麻醬 1:1
醬油(李錦記味極鮮,偏淡的就行) 1勺(家裡的不鏽鋼勺,平平的)
醋(寶鼎) 1勺(家裡的不鏽鋼勺,平平的)
醬油:醋 1:3-5
慢慢加,調整拌麵醬的稠度
牌子都是家裡用慣的,全可以換
花生醬,芝麻醬,自制的更香

花生醬拌冷麵的做法  

  1. 自制花生醬
    用的這個方子→不放糖和鹽也好吃的。油也可以少加一點,吃的時候再調開。

    花生醬拌冷麵的做法步驟圖,怎麼做好吃 第2張
  2. 四季寶花生醬,個人喜歡顆粒版的,增加食感

    花生醬拌冷麵的做法步驟圖,怎麼做好吃 第3張
  3. 李錦記 味極鮮 薄鹽

    花生醬拌冷麵的做法步驟圖,怎麼做好吃 第4張
  4. 寶鼎康樂醋

    花生醬拌冷麵的做法步驟圖,怎麼做好吃 第5張
  5. 成品

    自制寬面,用的這個方子→麵糰稍微有點偏硬擀不開,下次再做做看。

    還可配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、豆芽、黑木耳條、蛋皮條……拌起來,開吃!

    花生醬拌冷麵的做法步驟圖,怎麼做好吃 第6張