花生🥜醬拌麵

曾經學生時代被“沙縣小吃”支配的低價恐懼，讓我對10塊錢的拌麵系列記憶猶新。

雖說上班後慢慢不吃這份家喻戶曉的街邊小店，就又有點懷念他們家的麻醬花時間拌麵。

說實話，自己製作芝麻和花生醬會特別麻煩，花生醬要提前加水拌開，再加入糖、鹽、辣油之類的，當然後續會自己做一次來具體講菜譜！

這次呢，就開啟廚房小白模式，發現直接可以上手的拌麵醬，10分鐘搞定一餐！

用料  

花生🥜醬拌麵的做法  

1. 預料理的花生醬風味調料一包、花生芝麻碎一包、一包榨菜、掛麵一把即可。
   想吃點配菜的話可以加雞蛋和拍黃瓜！

2. 熱鍋熱水沸騰後煮麵，簡直是小白的基本功。沸騰後依次加量倒入2次水差不多就可以啦！
   （可根據自己口味來衡量沸煮的時長）

3. 將雞蛋熱水煮熟，白煮蛋放涼備用。
   （先煮蛋，換湯水後開始煮麵處理；也可以先煮麵將剩下的水直接煮雞蛋）

4. 將煮好的麵條瀝乾後放入大碗，依次倒入花生醬、雪菜等小料充分攪拌。

5. 基本拌勻後，加入脆口的花生和芝麻，簡單攪拌均勻即可（提前放入的話可能會受潮）

6. 最後裝盤上桌就好啦！留一部分芝麻花生碎，倒在最上面簡直太美啦！

小貼士

拌麵的關鍵是麵條不能糊！
一定要試試看麵條的軟硬度，因為在攪拌的過程中很容易粘連。
後續會再製作一次也很基礎的花生醬變身“花生拌麵醬”。
這次悄悄嘗試了還是特別成功噠！下次記錄後分享！