【無蛋清無黃油版】軟軟滴萌萌噠寶寶小泡芙手指食物空心泡芙

此款不是脆脆的，是軟軟滴，沒牙的寶寶也能吃，雖然我家已經開始長小牙牙啦…

用料  

【無蛋清無黃油版】軟軟滴萌萌噠寶寶小泡芙手指食物空心泡芙的做法  

1. 開小火，水油麵粉按順序混合均勻。⚠️注意全程小火！【不要開大火，更不要開大火的同時水開的時候往裡面撒麵粉，這是危險動作，麻麻們經常在廚房一定要注意安全！】想口感細膩的可以水油混合好以後把麵粉篩進去！

2. 混合成這個樣子，多拌一會，一定多拌一會把麵糰拌熟了！

3. 麵糰關火後一小會兒，把兩個雞蛋黃（或一個蛋清）打散，趁麵糰熱把蛋黃液拌進去，拌均勻！分三次拌！不要一次拌完，那樣會影響到泡芙最後能不能漲起來！

4. 第三拌的時候就要看著，麵糰的狀態，像這樣能慢慢流淌下去，刮鏟上成倒三角這樣就可以了！注意不要太稀或者太厚，也不要一團子一團子，要這樣均勻細膩的樣子，加蛋液要看著加，太厚可以再加一點蛋液，太稀的話就拯救不了了！你就委屈點兒自己打點麵疙瘩糊糊湯吃掉吧！別浪費噢！

5. 預熱烤箱190度5分鐘，裝入裱花袋，剪個口大約豌豆大的口吧！裱花嘴也行，不過像這種圓形泡芙剪個口就最簡單了，也適合小寶寶！如果麵糰拌的細膩均勻，擠出來的泡芙會比較圓好看，反之麵糰裡有疙疙瘩瘩的，擠出來的就形狀不太規則不好看！如果實在拌不勻，我教你一個辦法，把拌好蛋液的麵糰放料理機打成細膩的糊狀，厚了還能看著加點蛋液接著打均勻，這下怎麼也能擠出圓圓的小泡芙了！

6. 190度10鍾，轉180度15分鐘，第一次做你要在邊上呆著噢，注意看狀態是最重要的。泡芙漲起來的時候不要開烤箱，會塌的！後面5-10分鐘注意別烤糊了，看有點上色趕緊調低溫度或者加蓋錫紙。另外最後幾分鐘摸一下看看，感覺開始變硬了就不要再烤了，再烤就是脆的口感了，注意不要燙到手！

7. 擠的時候儘量裱花嘴垂直，麵糰不要歪，不然烤出來有點像貝雷帽一樣，哈哈！如果你喜歡也可以做的歪歪的。以上材料大概就這麼多個，寶寶兩天內就能吃完，吃不完麻麻最好幫著吃，不要剩好幾天啦！口感是軟的，沒牙的寶寶也能吃的，第一頓沒吃完的，想吃的時候拿幾個150度3分鐘弄熱了給寶寶吃更好吃，如果150度3分鐘以上就會慢慢變脆了，這個要吃脆還是軟的你自己掌握吧！

8. 用八齒裱花嘴的！

9. 這是普通麵粉做的也可以。

10. 這個是麵糰最後偏厚一點的情況也可以！

11. 很萌吧

12. 密封盒裝起來吧

小貼士

1.麵糰一定要揉熟了，不然發不起來。
2.不要麵糰一關火就倒蛋液，那樣會把雞蛋燙熟了，就揉不進麵糰裡去了！
3.大寶寶吃可以自行在第一步加10克糖粉，最後在泡芙中擠入喜歡的泥也行！
4.如果你的麵糰最終厚了一點，擠的時候不好斷或者小尖尖太明顯下不去，可以手指沾一點清水按下去噢！就會像我圖上那樣圓圓滴啦！^_^