果蔬寶寶面 讓孩子愛上吃飯

用各種喜歡的果蔬粉做出彩色的麵糰，再用花刀切出花型，顏色好看，吸引寶寶的注意力，不用再追著孩子吃飯了。剩下的邊角可以直接煮麵片，還可以揉到一起再壓個麵條一點都不浪費，比我原來那個麵條機好用多了。

用料  

果蔬寶寶面 讓孩子愛上吃飯的做法  

1. 我用的麵包粉，也可以用其他高筋粉，用水量在麵粉的百分之四十左右，面要硬不要軟。先用十克開水把鹽和鹼化開，再加入剩下的涼開水攪勻備用。分別用九十克麵粉加入十克果蔬粉拌勻，一共五個顏色。每份再倒入42克左右的鹽鹼水攪成絮狀再捏成粗團放保鮮袋醒半小時。五個顏色依次完成。喜歡顏色淺的可以少放果蔬粉換成等量麵粉。

2. 取出一份麵糰按壓整形，在廚師機安裝壓面器，調至八檔的刻度位置，就是最寬的那一檔，放入麵餅壓薄。對摺用手或擀麵杖按壓後再次用壓面機壓薄，反覆整理幾次四邊形狀平整為止。再調到6檔壓面兩次，每一檔都按壓兩次至2檔完成，這時就可以拿去切花型了。

3. 切下的邊角可以直接煮麵片用，也可以再次整理壓薄，換切面刀切細面或是寬面。在麵條撒一些玉米澱粉防止粘連。

4. 花片放晾網上在通風陰涼處晾乾裝袋儲存。

5. 麵條可以冷凍儲存，也可以晾乾。

6. 顏色好看營養豐富。

7. 有了這臺廚師機，吃麵超簡單。

小貼士

面不要和軟了，麵餅容易黏住機器，口感也不太筋斗彈牙，開始和不成團醒半小時至一小時左右用擀麵杖擀薄至可以放進壓面器就可以。
鹽和鹼都可以讓麵條更筋斗有嚼勁兒，要用開水化開再用。