兒童開胃補血蔬菜肉餅

夏天來了，娃娃們都不開胃，來個開胃小菜。

用料  

兒童開胃補血蔬菜肉餅的做法  

1. 我是自己種的胡蘿蔔，小個，用了三個。

2. 蔬菜過水

3. 所有蔬菜切顆粒，雞蛋攪拌均勻。
   因為我不用雞精，採用自磨粉（蝦皮粉、牡蠣粉）

4. 很重要的一步，熱油澆到蔥沫上，特香。

5. 所有材料攪拌均勻，加少量水。

6. 在模具上鋪上油紙，並涮上油，然後將蔬菜肉餅漿倒入，並刮平。

7. 我特意把油紙剪大塊，另一半蓋上，防止水蒸汽流入肉餅。
   水開了後，隔水蒸20分鐘。

8. 開蓋後馬上開啟油紙，防止水蒸氣迴流。

9. 將肉餅切小塊，熱油煎。

10. 煎至金黃色。

11. 放吸油紙上，開吃了，香酥到蔬菜肉餅。