用植物油起酥的蘇式鮮肉月餅。
用料
| （油皮）低筋麪粉 | 150克 |
| （油皮）植物油 | 70克 |
| （水皮）中筋麪粉 | 200克 |
| （水皮）植物油 | 60克 |
| （水皮）水 | 80克 |
| （水皮）鹽 | 5克 |
| （水皮）白糖 | 12克 |
| （餡料）鮮肉 | 300克 |
| （餡料）調味料 | 適量 |
| （表面）蛋黃 | 1個 |
| （表面）白芝麻 | 適量 |
玩味廚房|蘇式鮮肉月餅的做法
先將餡料拌勻，醃製10分鐘以上，入味。
將標註有（油皮）的材料混合均勻，成爲油麪團，密封加蓋醒30分鐘。
將標註有（水皮）的材料混合均勻，揉搓成爲水油麪團，密封加蓋醒30分鐘。
將油皮面團、水皮面團分別分割爲等量的20份。
取一份水皮面團作成小碗狀，包入一份油皮面團呈球型，其餘同上。
將包好的麪糰分別用擀麪杖擀成薄薄的長舌型，捲起壓扁再對摺，蓋溼布醒10分鐘。
取一隻酥皮坯子，擀成片，包入肉餡，收口朝下襬入烤盤中，其它依次做好。
將烤盤放入預熱好的烤箱的中層，200度上下火烤15+5分鐘。
最後5分鐘前，刷上蛋黃調成的蛋液，然後蘸上白芝麻，月餅表皮呈金黃色時即可出爐！
