用料 (冰皮1)
| 雀巢煉乳 | 80g |
| 糯米粉（水磨湯圓粉） | 120g |
| 粘米粉 | 120g |
| 澄粉 | 70g |
| 糖 | 50g |
| 牛奶 | 400g |
| 調和油 | 60g |
| 糯米粉 | 適量（放在炒鍋裏，用小火炒熟，用做手粉，幫助脫模用） |
將材料（1）裏的全部材料放在一個大盆裏，混合成光滑均勻的麪糊
將麪糊隔水蒸30分鐘，熟後晾涼。蒸的時候，最好中途用筷子攪拌一下，防止因麪糊沉澱，和水份分離
將晾涼的面揉勻，然後分成均等小份，搓成圓團，再將餡也分成等量小份，搓成圓形
將圓麪糰按扁，捏大，將餡放入，包緊、收口、搓圓
用一點熟糯米粉輕輕地裹在搓圓的麪糰外面，使其不粘手,放入模具中慢慢壓平6.壓好模的月餅脫模後，放在盤子裏，加上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時以上
栗子兔&豆沙熊冰皮月餅的做法2
栗子餡:熟栗子打碎,按個人口味加入鮮奶油和糖粉攪拌均勻即可
豆沙餡:在蓮香樓買的現成的一共做了45個
