月餅節快樂之紫薯蛋黃蘇月

第一次做月餅'算是相當成功的了。當滿屋子飄香的時候，感覺整個晚上就值了。最好的就是不用發酵。從做到包裝大概兩小時。

用料  

月餅節快樂之紫薯蛋黃蘇月的做法  

1. 先用高壓鍋蒸紫薯。紫薯不要和水直接接觸。紫薯記得要削皮。熟之後搗成紫薯泥，加點黃油和蜂蜜，如果家裏有煉乳'也可以加煉乳

2. 把前四樣材料混合。普通麪粉，黃油（我是用微波爐化的），白砂糖，水。慢慢攪拌，和麪…
   完成後蓋上毛巾或保鮮膜靜置10分鐘

3. 開始做油酥，把後兩樣混合。和成不黏手。同樣靜置10分鐘

4. 我這次是鹹蛋蒸熟了，再對半切。

5. 把油皮和油酥分別分成15分，大概18g一個。然後把油酥裹在油皮裏面，像裹包子一樣，收口！

6. 用擀麪杖把包好的麪糰，擀成：如圖

7. 自上而下捲起來。放成豎的。再擀開

8. 擀好之後，再自上而下的捲起。如圖。靜置10分鐘

9. 把糰子，擀開，包陷。收口之後，稍微捏成圓圓的。

10. 表面塗蛋液。撒芝麻少許。鋪好油紙，烤箱200℃，烤25分鐘

11. 包裝好'送人

12. 近照一張