芝士炸湯圓

芝士炸湯圓先煮再炸，外酥裏糯，口感一層一層提升，最後吃到濃郁的芝士絕對是一種享受。經過兩道工序處理，湯圓不會輕易露餡。
濃郁的馬蘇裏拉芝士加熱之後香氣越發突出，搭配鹹香開胃的豆粉鬆，是一種驚喜。
看看，金燦燦的湯圓擺在飯桌上跟金疙瘩似的，年還沒過完，年味兒不能少！
馬蘇裏拉芝士做成餡兒不太容易融化，所以最好將它切成較小的碎粒使用，便於芝士餡均勻受熱，喜歡拉絲的小夥伴可以在製作之前先加上這一步。

用料  

芝士炸湯圓的做法  

1. 200g糯米粉加入160g溫水，揉捏均勻，分成30g每個的小劑子搓圓備用。

2. 將馬蘇裏拉芝士碎、豆粉鬆、沙拉醬混合，做成柔軟不沾手的芝士餡兒。

3. 把餡分成10g每個的小份，搓圓。如果餡料偏軟，可以放冰箱冷藏一會兒再用。

4. 取一個麪糰，壓扁，用拇指輕輕按壓成小碗狀。

5. 放入餡料，左手按住餡料和皮料，右手拇指與食指配合收緊，最後捏緊收口。兩個手掌相對，將湯圓搓圓。

6. 包好的湯圓開水下鍋，煮至剛剛漂浮立即撈出，煮太久湯圓會軟塌變形，再炸就不好看了。

7. 放到麪包糠上滾一層粉。

8. 油鍋小火加熱至5成（１６０℃左右），放入湯圓炸至金黃即可。