簡單易做, 高顏值高營養的美味蝦球,
在家就能輕鬆做出的餐廳大菜
用料
蝦仁 | 克 |
沙拉醬 | 勺 |
芥末 | 勺 |
鹽 | 克 |
蛋黃 | 個 |
在家也能做的大菜之芥末沙律蝦球的做法
1.處理蝦肉
將蝦去殼僅留蝦尾,開背抽掉蝦線。
剝掉的蝦殼不用丟可以煉蝦油做海鮮砂鍋粥底/海鮮湯底,物盡其用,一點都不浪費。
2.醃製蝦球
可下生薑/白胡椒粉/料酒/海鹽攪拌均勻,再均勻正反面鋪上澱粉,靜置待用。
3.調製沙拉芥末醬
將原味沙拉醬,芥末醬攪拌均勻,芥末醬一點一點下不夠再加,邊攪拌邊試味,直到你覺得口味剛剛好。
4.煎制蝦球
不粘鍋裏放油,高溫煎制,分別放入蝦球2分鐘左右即可。再升高油溫復炸30秒,表面酥脆,又不含油。5.擺盤
先舀一勺沙拉醬,勺子背面鋪開做造型。
將炸好的蝦球放入剩餘的沙拉醬中攪拌均勻後裝盤。
此時家裏若有其他黃色以外的配菜(青瓜,櫻桃蘿蔔等均勻同時切小塊攪拌),讓色彩更加豐富。
6.最後均勻撒上綠色的歐芹碎做點綴。在家也可輕鬆復刻的餐廳大菜,在家也要做出餐廳般的感覺!
經濟實惠,你也趕緊做起來吧。